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呈熹|我愿纵身跃入这锅江湖

责任编辑:李超       日期:2018-03-20 11:51:43
导读:人间五味的精华,都在一个辣字里:口舌生津,欲罢不能。重庆火锅的乾坤,则全在一口锅里:不停歇地翻滚着的荤荤素素,将城市的江湖气映照在绯红的汤中。不要在重庆之外的任何地方吃重庆火锅,除呈熹之外。【美蛙
人间五味的精华,都在一个“辣”字里:口舌生津,欲罢不能。

重庆火锅的乾坤,则全在一口锅里:不停歇地翻滚着的荤荤素素,将城市的江湖气映照在绯红的汤中。

不要在重庆之外的任何地方吃重庆火锅,除呈熹之外。

【美蛙鱼头——这个冬天最火的大长腿】

 

 

来呈熹吃火锅不得不点的招牌就是特色美蛙。早已火遍川渝地区的美蛙是最懂吃辣的娃子们的最爱!美蛙要怎么挑?呈熹只选择嫩、滑,轻轻一嘬就会骨肉分离的美蛙,进货成本再高也在所不惜。

牛蛙个头大、肉质嫩,在正宗重庆辣油锅里煮到酥烂又不失嚼劲。恰到好处的香辣口感,搭配牛蛙的滑嫩柔韧,不时嚼到骨头尖的脆骨,肉嫩带骨,越吃越鲜,这一口的满足感绝对令你难以忘怀。

呈熹火锅的鱼头,是温州目前唯一一家使用三文鱼的火锅店,肉嫩,头大、刺少,是名副其实的小鲜肉一枚。

鱼头煮在锅中,上下翻腾吸取了汤底的香辣,同时也提了鱼头本身的鲜香。滚烫在红油里的鱼头,连骨头都已入味至深。招牌锅简直是把鱼头的嫩发挥得淋漓尽致,都不用轻咬。轻轻一抿,入口即化。鱼头上颤巍巍的肉糯糯的,一吸就进嘴了。

这样的美味,是经不起筷子粗暴的夹起的。

【你吃火锅吧,我要吃火锅底料】

 

 

整个火锅底料由几十种调料秘制而成,辣椒选用正宗四川海椒,花椒选自地道云南青花椒,还有牛油菜籽油的精妙搭配。锅一上来便可感受到原汁原味的味道。瞬间打开食客寒冷闭塞的鼻腔。更有特色松茸锅、咖喱锅……一锅多吃的体验一次满足你

只有这样的底料才搭配得上招牌美蛙鱼头。

【招牌菜式:样样精品,食材新鲜看得见】

 

 

呈熹拥有十八大招牌菜式,就如十八铜人般各有本事。其中有从四川当地空运过来,也有凌晨到市场采购回来,但所追求的就是要新鲜。呈熹相信新鲜与否,食客自会用行动投票。

作为重庆火锅“味道鲜美,香脆可口”的代表,鹅肠薄且脆,弹性十足,,适合“十八摸”,即用筷子夹住鹅肠保持漂浮于汤面十八秒,呈卷曲状即可。

鲜毛肚必须颜色有层次,颗粒鲜明。看它不难想象它的脆、嫩和嚼劲,细嚼甚至还有一股淡淡的青草香,而鲜毛肚相对脆毛肚,口感会更加厚实。

牛肉每天新鲜运到,爽口的牛展吸收着红汤的香辣,包裹着整个口腔。鲜牛肉即使不用蘸料,送入口中也足以鲜香无比。

虾滑师傅采用新鲜材料手工敲打而成,根据每一口的大小瓜分成粒放入锅中,待丸子浮起便可捞出,每一口鲜甜弹牙中还有虾仁的惊喜。

去骨的鸭掌是耐煮的,放任它在红汤中几番浮沉,饱含吸收了汤汁的鲜美精华之后捞起,不顾一切地送入口中,大快朵颐毫无顾虑,快哉!

【红红火火,熹满人间】

 

 

 

 

呈熹店铺的风格主旨就是一个“红”字,但红得超逸有致、红得时髦迷幻。川式经典元素一网打尽,中式现代风之美在空间中流淌表达。即便如此,也丢不了重庆火锅的人间烟火气。

包厢名也是“熹”气满满:熹从天降、熹出望外、熹来登……

呈熹将美蛙鱼头

地道重庆火锅的鲜辣浓香相融

调动起食客们的全部感官

享受滚烫与滑嫩质感滑过舌尖的快意

定是一次最为畅快淋漓的相聚


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