书籍介绍：《保健食品保健功效评估方法概论》主要内容是保健食品保健功效评估方法概论，本书分为三部分，分別是保健食品产业概况及健康食品管理相关法，保健食品新产品研究与开发,保健食品质量管制，与相关之研究及发表文献及附件。因应国内保健产业发展趋势与人才需要，医学研究结合食品工业发展与台湾保健食品学会，共同策划保健食品产业专业人才之能力鉴定制度，有效引导学校或培训机构因应产业需求规划课程，能夠重視產品的開發效益，追求精益求精的改善及升級。能夠提供內外部顧客所需的產品與服務。藉由心理、生理、物理、化學及統計等基本科學的知識與方法的運用,提高品評 結果的精確度與再現性。能夠掌握產品配方及品質的穩定度。以辅导学生就业、缩短学用落差,并提供企业选用优秀关键人才之客观参考依据,以提升保健食品专业人才之素质与竞争力。

作者简介：吴嘉平是畅销书作者，有10本书，包括亚马逊。他在中国医科大学获得博士学位,然后在国立交通大学、中国医科大学和义大医院大学获得科技部延攬客座科技人才博士后研究员。在担任博士生及博士后研究员期间，吴博士从2012-2022年在SCI在线电子书网络上发表了超过23本书和10本书。目前他是韶关大学医学院医学技术系副教授。並且他一直担任许多个期刊的编辑和审稿人委员会成员。与此同时，他也是多个学会会议主题演讲者，並且向全世界谈论他的发现。

章节目录：

第一章 保健食品产业概况1

第二章 保健食品新产品研究与开发6

第三章 保健食品之功效性及安定性24

第一节 保健食品之不易形成体脂肪之功效性24

第二节 保健食品调节血糖之功能评估44

第三节 保健食品之调节血脂功能评估63

第四节 保健食品之辅助调节血压功能评估73

第五节 保健食品之辅助调整过敏体质功能评估80

第六节 保健食品之护肝保健功效评估85

第七节 保健食品之抗疲劳功能评估93

第八节 保健食品之免疫调节功能评估100

第九节 保健食品之胃肠功能改善评估105

第十节 保健食品之延缓衰老功能评估112

第四章 保健食品保健功效试验产品之安全性评估之实验项目与实验方法124

第一节 保健食品之不易形成体脂肪功能评估之实验项目 与实验方法124

保健食品保健功效评估方法概论

第二节 保健食品之调节血糖功能评估之实验项目与实验方法138

第三节 保健食品之调节血脂功能评估之实验项目与实验方法158

第四节 保健食品之辅助调节血压功能评估之实验项目与实验方法169

第五节 保健食品之辅助调整过敏体质功能评估之实验项目 与实验方法176

第六节 保健食品之护肝保健功效评估之实验项目与实验方法198

第七节 保健食品之抗疲劳功能评估之实验项目与实验方法245

第八节 保健食品之免疫调节功能评估之实验项目与实验方法253

第九节 保健食品之胃肠功能改善评估之实验项目与实验方法263

第十节 保健食品之延缓衰老功能评估之实验项目与实验方法274

第五章 新产品开发流程289

第一节 实验设计291

第二节 质量机能开展294

第三节 成本分析295

第四节 产品维护296

第五节 新产品开发实务297

第六章 专利概论298

第一节 专利检索与分析、专利申请299

第七章 保健食品质量管制300

第一节 保健食品官能品评301

第二节 保健食品包装之功能与安全303

第三节 保健食品配方之设计与功能安全305