自酿酒在目前确实成为一种风潮,不仅可以在家里享用,不少人还拿出来经营。据上述新闻报道,在电商平台,自酿酒的种类多到超乎想象,在某购物平台竟有上千个品种；线下的自酿酒销售也是种类繁多、势头迅猛,既有专门的自酿啤酒吧,也有餐馆自营的特色酿酒。这些自酿酒所含的成分五花八门,多数都没有任何安全认证,生产者也无相应的生产资质,令消费者感到安全难以保障。正如一位专家所说,自酿酒由于没有专业资质,没有品质控制措施,没有监督检验管理,比正规企业酿造的酒还要让人担心。

正基于此,有关部门在审批自酿酒的经营许可时,才增设了一道门槛——在餐饮服务中提供自酿酒的经营者,在申请许可前应当先行取得具有资质的食品安全第三方机构出具的对成品安全性的检验合格报告,这也就是常说的“自酿酒成品安全检验合格报告”。然而,自酿酒这一道质检关口,被一些经营者慢慢攻破——一些第三方机构拿了经营者的钱,出具的安全检验报告并不具备很高的检验效果,甚至像一些农资产品质量检测、机动车性能检测一样,给钱就“合格”,难以确保产品质量和安全。

（作者:刘秀荣 原标题：别让自酿酒游走于灰色地带）

北京青年报：摒弃“门票经济”是大势所趋

近年来，一些地方的景区门票“逢节必涨”，几乎成了一种“统一动作”。为维护旅游市场秩序，国家相关部门三令五申，要求抑制门票价格攀比上涨，甚至立下了“3年禁涨价”的“硬杠杠”，然而解禁年“到期就涨”，也成为景区的一种奇特现象。

受经营方式、服务项目、管理方式等因素限制，国内许多景区包括重点国有景区在内，长期以来都依凭固有的资源禀赋“靠山吃山”，或多或少存在着“以景养景”的门票经济问题，这也是每到旅游季公共自然景区都会沦为揽金重地的重要原因。